Carciofi, proprietà benefiche per la salute

carciofi e salute

Siamo ormai nella stagione tipica di coltivazione di diverse tipologie di frutta e verdura, ognuna delle quali caratterizzata dal fatto di avere differenti e specifiche proprietà benefiche per la salute.
Tra queste spiccano i carciofi, piante appartenenti alla famiglia delle Asteracee, e utilizzate fin dai tempi più antichi sia come piante ad uno alimentare che medicinale.

La pianta del carciofo, (Cynaria Scolymus) necessita di un clima mite ed umido per potersi sviluppare al meglio, anche se si tratta di specie che sono in grado di resistere a delle basse temperature.
L’Italia è uno dei principali paesi produttori di carciofi, seguono poi Francia e Spagna.

Ma quali sono le proprietà benefiche dei carciofi?

In primis essi presentano una elevata quantità di fibre, e anche una buona quantità di diversi tipi di minerali utili per l’uomo, tra questi i più abbondanti sono ferro e rame. Il ferro svolge un importante ruolo protettivo per vari organi tra cui milza, fegato e intestino.

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