Legumi, il loro ruolo nell’alimentazione vegetariana

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Le diete vegetariane escludono l’assunzione alimentare della carne e, talvolta tutti o la maggior parte degli altri alimenti di origine animale che sono ricchi di proteine. Per tanto la questione riguardo il tema delle proteine è molto articolata ed è stato questo un argomento controverso nel campo della nutrizione.

“Da dove prendi le tue proteine?”
É una domanda standard posta ai vegetariani, ed in particolare ai vegani. Coloro che seguono uno stile di alimentazione di tipo vegetariano tendono a ricercare maggiormente diverse tipologie di fonti proteiche. Una di queste è rappresentata dai legumi, alimenti tradizionalmente conosciuti come ricchi di proteine.

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Olio di jojoba, un “Oro del Deserto” dalle mille proprietà

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La natura ci offre sempre una soluzione! Da millenni le piante vengono utilizzate dall’uomo per tantissimi scopi. Dai semi, dai frutti, dalle foglie o da altre parti della pianta possono essere estratti numerosi composti che hanno le più svariate applicazioni, da quelle mediche a quelle estetiche. L’olio di jojoba è proprio uno di questi.
La jojoba è una pianta originaria di zone desertiche, presente prevalentemente in California e Messico.
È un arbusto legnoso a foglie persistenti che può raggiungere anche due metri di altezza. Questa pianta, appartenente alla famiglia delle Simmondsiaceae, produce semi che contengono un liquido denso, sotto forma di cera.

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Una mela al giorno toglie il medico di torno! An apple a day keeps the doctor away!

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Sarà vero il proverbio che una mela al giorno toglie il medico di torno? Certo è chiaro che non basta mangiare una mela ogni giorno per  essere sani e in salute. E allora perché questo detto viene riproposto spesso nella tradizione culinaria? Quali sono le componenti delle mele che fanno così tanto bene alla salute?

La mela, frutto del melo, è una pianta di origine Asiatica. Sembra che le origini e l’evoluzione dei meli risalga all’era del Neolitico. In Italia la specie presenta oltre 2000 varietà. La produzione mondiale di mele ogni anno tende a superare le 86 milioni di tonnellate. Si tratta di un frutto che per lo più ritroviamo tutto l’anno, quindi senza una precisa stagionalità. Questo comporta il fatto che devono esistere degli impianti specializzati che provvedono alla coltivazione, conservazione e distribuzione. Leggi tutto “Una mela al giorno toglie il medico di torno! An apple a day keeps the doctor away!”

Vitamina B12: a cosa serve, come assumerla e le conseguenze di una carenza

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Quante volte abbiamo sentito parlare medici che ci spiegano quanto le vitamine siano importanti per il corretto funzionamento del nostro organismo?
Quante volte ci viene detto di mangiare tanta frutta e verdura in quanto ricca di sostanze benefiche come sali minerali, vitamine, antiossidanti.
Ma conosciamo meglio cosa sono le vitamine ed in modo particolare una delle più note, ovvero la vitamina B12.

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